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< 텐구마이 COMON 특별순미

이시카와를 대표하는 명주 중 하나인 텐구마이.
천구무를 양조하는 차다주조,
'노토 사천왕'이라고도 불리는 명杜氏를 품고 있는 이시카와현,
그 중 한 명인 '나카사부로'가 오랫동안 두지(杜氏)로 활동했다,
전통 있는 산골 양조장입니다.

백산과도 가깝고 동해와도 멀지 않다,
논과 밭으로 둘러싸인 푸르른 땅에서 빚어지는 텐구마이,
이시카와현 특유의 진한 맛의 요리와 잘 어울린다,
개성이 뚜렷한 미주가 즐비하다.

'COMON'은 작년부터 시작된 새로운 천구춤이다.
평상복으로 입을 수 있는 일본 전통의상인 '코몬'과 함께,
영어 common(공통).
일상복으로 친숙하고 계절과 기분에 따라 다양한 패턴이 존재하는 소문양.
어떤 시대에도 그 시대를 살아가는 사람들과 함께한다,
사람과 사람을 이어주는 술이 되길 바랍니다.

스페셜 순미는 그 테마에 걸맞게 특별 순미로 만들어졌다,
현대 요리의 만능 파트너.

차가운 술의 향이 은은하고 편안한 느낌이다.
갓 지은 밥의 향기,
은은하고 은은한 사과처럼 상큼한 향이 은은하게 퍼진다.
따뜻하게 데우면 쌀 향이 강해진다,
은은하게 우유 같은 뉘앙스도 있다.

입에 넣으면
은은한 쓴맛과 부드러운 감칠맛이 조화를 이룬다,
몸속으로 스며드는 듯하다.

된장과 간장의 맛을 제대로 살린 생선구이,
유자로 향을 낸 고기 요리와 함께.
일식뿐만 아니라,
사케와 버터로 만든 무니엘 등,
일식과 양식에 어울리는 요리와도 잘 어울릴 것 같은 오징어입니다.

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텐구마이의 오자케케노카이,
남은 좌석은 3석입니다.
미슈와 향게, 지부조림 등 이시카와현을 방문한 듯한 요리를 즐길 수 있는 모임.
꼭 한 번 문의해 주세요.
https://www.osaketo-washoku.jp/topics/2023/10/12/713/

일식 일조 오사케토 카스미가세키】일본 음식의 날
100-0013
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