오사케케노카이] 토시마야 주조 '야모리' × 오사케토 카스미가세키
2023年 10月14日
東京都、東村山市の、豊島屋酒造から、
杜氏・田中孝治さんをお招きして、
おさけの会を開催いたしました！
おさけとのスタッフで蔵見学にお邪魔したのが1月の下旬。
やはり直接お酒造りの現場を見ると、
そのお酒への想いが強くなります。
その思いをより強くお客様に届けたいと願い、
今回のおさけの会を開催となりました。
特約店限定の「屋守」を3種類と、
昔ながらの東京の地酒である金婚。
より身近に田中さんのお話が聞けるよう、
田中さんも食卓を囲むスタイルで実施しました。
通常火入れしてしまう時期ですが、
この会のために生で保管していただいた「屋守 純米 中取り 生」は
フレッシュさがありながら落ち着いた味わいでした。
金婚「江戸酒王子」は、
古い酵母である清酒江戸酵母を使用。
この酵母は独特の酸味を生み出す酵母であり、
かつ醸造過程で天然の乳酸菌がかなり迷い込んできたのだとか。
絶妙な酸味のある味わいに
「はじめての味」と、お客様の注目が集まります。
（ちなみにこのお酒、八王子の酒米を使うのだとか。
それで”江戸酒王子”の名前がついているのです！）
約１年熟成された、今回とっておきの、
非売品の活性にごり酒。
冷酒はもちろん、
熱燗で本領発揮。
５５℃と４５℃の２つの温度でご提供。
３つの温度で変わる味わいの変化をお楽しみいただきました。
最後には、甘口貴醸酒とスイーツを合わせて。
ドライフルーツクリームチーズとは相性抜群。
バニラアイスには、直接かけても美味でした。
豊島屋酒造さんは、
東村山駅から徒歩でいけるところ。
新宿駅から１時間くらいです。
なんと、お酒造りの時期であっても、
毎週土曜日は蔵見学を実施されているそう。
運がよければ、その場でしぼったばかりのお酒も飲めるかもしれないそう？
ぜひみなさん、蔵見学に出かけてみてください！
和食日和おさけとでは、
生産者の想いを伝えるおさけの会を不定期で開催しています。
https://www.osaketo-washoku.jp/topics/
